【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水股票配资投资，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。
本期当值医生：
百香果乳鸽
材料：
乳鸽2只，百香果 3个，生姜 1中块，蒜头 半个，洋葱 半个，小葱 3棵，冰糖 1小块，胡椒粉、生抽、油、盐少许。
做法：
（1）乳鸽洗净去内脏，斩块，用少许油、盐、酱油、胡椒粉腌制约30分钟；生姜洗净去皮切块，蒜头洗净去衣，洋葱洗净切碎，小葱洗净切出葱头，葱绿的部分切葱花；
（2）热锅下油，把乳鸽煎香；
（3）换上砂锅，热锅下少许油，爆香生姜、蒜头、洋葱和葱头，再把乳鸽铺在上面；
展开剩余53%（4）挖出百香果肉，与刚才腌乳鸽的酱料一同放入砂锅中，加一小块冰糖，盖上锅盖，沿盖边淋上白酒，中火焗约5-8分钟，最后撒上葱花，再焗约半分钟即可。
医生点评：
百香果是真的香，它成熟后的香味是十多种水果的混合香味，香气成份丰富。日常人们都喜欢用百香果泡水，确实是夏日的清爽好饮料。但其实，百香果还可以用来做菜、做火锅汤底，今天，我们就用这百香果，配合这软嫩的乳鸽制作美食。
虽然现在天气炎热，但毕竟是入秋了，所以一些带酸味的菜肴，也是很合适，能起到收敛阳气的作用。稍加一点甜味，还能酸甘化阴，化解秋燥。
乳鸽平补，俗语说一鸽胜九鸡，气血虚弱的人很是适合。《随息居饮食谱》中说鸽子：“甘平。清热，解毒，愈疮，止渴，息风。”鸽子不像鸡，吃多了容易生热动风，也不像鸭，稍显寒凉，鸽子性质平和，还能息风，所以气血虚弱，虚不受补的人也不怕吃。
趁着周末，大家一起来试试这个百香果乳鸽煲吧！
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初审 | 陈凌
审核 | 王军飞
审定 | 陈佳佳股票配资投资
发布于：广东省
